Ciao! Il mio nome è

Mattia Di Luca

Food technologist

About me

Sono uno studente italiano di scienze e tecnologie alimentari, che attualmente vive e studia a Valencia. Mi piace definirmi una persona creativa ed empatica.

Mi piace sviluppare prodotti alimentari. L'obiettivo è produrre alimenti sicuri e sostenibili.

Ho iniziato i miei studi con un Master in Gastronomia e Management Culinario. L'obiettivo era quello di scoprire vari stili di cucina da tutto il mondo e di imparare a gestire e dirigere un'attività alberghiera, dal marketing all'amministrazione aziendale.

In seguito, ho deciso di iniziare un percorso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari presso l'Università Politecnica di Valencia con un approccio diverso da quello del master, ma entrambi sono stati molto utili. Durante la mia laurea, ho partecipato come membro del consiglio direttivo all'associazione per l'innovazione alimentare Fornejant Ciencia (www.fornejantciencia.com); a nome dell'associazione, ho partecipato con il mio gruppo a Ecotrophelia (concorso europeo per l'innovazione alimentare) con il nostro prodotto Ricese e abbiamo vinto il terzo premio nazionale nel 2021. (https://bit.ly/3TJDpba)

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Food technologist

Mattia Di Luca | Food technologist and Culinary Manager | Working worldwide to improve your business

Che faccio

Dalla comprensione dei requisiti, alla convalida di un'idea, allo sviluppo del prodotto finale.

R&D

Cerco di portare le mie idee il più possibile nella progettazione del prodotto, dal brainstorming alla validazione dell'idea.

Culinary Management

Se state cercando un tecnologo alimentare che si occupi della ricerca e dello sviluppo del vostro ristorante, posso occuparmi di food cost e redigere un dossier.