Progetti
Progetti & highlights
Una selezione di cose che ho costruito, studiato o aiutato altri a realizzare – dalla qualità e lo sviluppo prodotto all’innovazione alimentare studentesca e agli esperimenti nel laboratorio di casa.
Focus professionale
Industria · Quality assurance
Qualità del beverage su larga scala
Conformità qualitativa in un contesto internazionale del beverage: standard per fornitori e co-packer, audit, tracciabilità e dati di qualità che aiutano i team a decidere meglio e più in fretta.
R&D · Prodotto
Creazione di prodotto
Dal concept allo scaffale: formulazione, shelf life, test di laboratorio e l’equilibrio tra gusto, costi, processo e sicurezza.
Normativa · Etichettatura
Etichette che dicono la verità
Elenco ingredienti, allergeni, dichiarazione nutrizionale e claim verificati rispetto alla normativa alimentare UE, perché ciò che c’è sulla confezione corrisponda a ciò che c’è dentro.
Calma Hotels · Valencia
La gastronomia dal lato del business
Definire l’offerta di un nuovo locale gastronomico: controlli su fornitori e materie prime, HACCP, food cost e meno sprechi.
Ricerca, competizioni & community
2021 · Ecotrophelia Spagna
Ricese – 3° posto
Con il team di Fornejant Ciència dell’Universitat Politècnica de València abbiamo ideato Ricese, un nuovo prodotto alimentare, e conquistato il terzo posto nella fase nazionale spagnola di Ecotrophelia, la competizione europea di innovazione alimentare per studenti.
2023 · Valencia
Gennera 5U – 1° premio
Primo premio a Gennera 5U Valencia, una sfida di innovazione organizzata insieme a HP.
2023–2024 · IATA-CSIC
Tirocinio di ricerca
Ricerca di laboratorio all’Istituto di Agrochimica e Tecnologia degli Alimenti del Consiglio Superiore di Ricerca Scientifica spagnolo (CSIC), con una borsa JAE Intro.
2019–2023 · UPV
Fornejant Ciència
Membro del direttivo dell’associazione universitaria di innovazione alimentare, di cui gestivo anche il sito web.
2017–2026 · Italia & Spagna
JA Italia & Startupper for a Day
Ho iniziato da studente con Impresa in Azione (terzo premio) e sono diventato coach: le mie squadre hanno vinto due primi premi nazionali. Poi ho co-fondato Startupper for a Day, un’associazione non profit che porta gli studenti dentro le startup per un giorno, e ne ho guidato l’espansione in Spagna.
In corso · Laboratorio di casa
Esperimenti per curiosità
Pane, mozzarella fatta in casa e kombucha, un piccolo orto idroponico monitorato con sensori ESP32 e Home Assistant, e qualche riformulazione solo per vedere come si comporta l’attività dell’acqua. Fallimenti inclusi.
2026 · Questo sito
Un playground fatto con cura
Ricostruito con blocchi nativi di WordPress, un design system fatto a mano e una struttura che motori di ricerca e assistenti AI leggono facilmente. Niente page builder, niente web font, veloce di default.
Parliamo di qualità alimentare.
Una domanda sulla sicurezza alimentare, un’idea di progetto, un intervento – o solo un ciao da un collega appassionato di cibo? Leggo ogni messaggio.
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